Mettre de l'eau chaude dans une casserole à bouillir 5 mn puis y plonger les tagliatelles et les laisser cuire à feu doux.
Pour les lardons fumés : les faire cuire avec un peu d'huile dans une poêle en faisant attention à ne pas les faire coller. Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez mijoter 10 mn.
À la fin de la cuisson des pâtes, passez-les sous l'eau froide vite.
Mettez tout dans un grand plat et versez le mélange crème fraîche / lardons sous les pâtes en mélangeant bien pour incorporer la crème.
Ajoutez une pincée de sel selon le goût.
Un conseil : casser un oeuf sur les pâtes (facultatif) Suspendre un peu de fromage rapé au moment de servir.
